Hãy tưởng tượng bạn ngồi xuống nhà hàng yêu thích và gọi một miếng cá hồi tươi, sau đó mới phát hiện ra rằng món “cá hồi” thực ra không phải là cá hồi. Nghe có vẻ kinh hoàng nhưng tình huống này thực sự khá phổ biến.
Mới đây học từ nhóm bảo tồn Oceana phát hiện ra rằng 20% mẫu cá bán cho người tiêu dùng ở Hoa Kỳ đã bị dán nhãn sai. Nghiên cứu cho biết thêm rằng hải sản thường bị giới thiệu sai tại các nhà hàng và các chợ nhỏ hơn so với các sản phẩm cá được mua từ các cửa hàng tạp hóa. Trong khi gian lận thủy sản đã trở thành một vấn đề toàn cầu, Na Uy nói riêng đang phải vật lộn với việc các sản phẩm cá bị đưa vào thị trường một cách bất hợp pháp để thu lợi về tài chính..
Steinar Sønsteby, Giám đốc điều hành của Atea ASA – nhà cung cấp cơ sở hạ tầng CNTT cho khu vực Bắc Âu và Baltic – nói với Cointelegraph rằng ngành thủy sản Na Uy xuất khẩu cá trị giá hơn 800 triệu USD mỗi năm. Ông cũng lưu ý thêm rằng cả nước đã xuất khẩu hơn 2,7 triệu tấn thủy sản vào năm 2019, tương đương 25.000 bữa ăn mỗi phút. Mặc dù rất ấn tượng, nhưng việc đảm bảo rằng các trang trại nuôi cá ở Bắc Âu hoạt động bền vững và minh bạch sẽ trở nên khó khăn. Sønsteby nói:
“Người ta nói rằng có tới 40% cá trên thế giới không đến từ nơi nó được dán nhãn. Ngành công nghiệp nuôi cá của Na Uy nói riêng đã nhiều lần bị cáo buộc gian lận thủy sản, cùng với đó là hoạt động không bền vững. Người ta đã đề cập rằng những người nuôi cá ở Na Uy đã gây ô nhiễm biển bằng thức ăn mà họ sử dụng để đánh bắt cá. Họ cũng bị buộc tội sử dụng thuốc kháng sinh trong những con cá mà họ đánh bắt. “
Để chống lại những thách thức mà ngành thủy sản trị giá hàng tỷ đô la của Na Uy phải đối mặt, Sønsteby giải thích rằng cần phải có bằng chứng để chứng minh những gì thực sự diễn ra trên các đại dương và biển của khu vực. Ví dụ, một chuỗi cung ứng minh bạch và có quy định hơn sẽ đảm bảo rằng tất cả các bên liên quan đến ngành thủy sản của Na Uy đều hành động phù hợp.
Là một trong những cách khả thi để cung cấp sự minh bạch, Atea đã công bố sự hợp tác trong toàn ngành với gã khổng lồ công nghệ IBM và Hiệp hội Thủy sản Na Uy, Sjømatbedriftene, để sử dụng blockchain làm nguồn chia sẻ dữ liệu chuỗi cung ứng. Mục đích là để đảm bảo rằng hải sản an toàn hơn, tốt hơn được bán cho người tiêu dùng trên toàn thế giới. “Đây là một cơ hội đáng kinh ngạc để nâng cao chất lượng sản phẩm mà Na Uy chia sẻ với thế giới,” Sønsteby đề cập.
Một mạng lưới blockchain dành riêng cho hải sản
Giám đốc của IBM Food Trust Europe, Espen Braathe, nói với Cointelegraph rằng mạng lưới blockchain chạy trên Nguồn cung cấp minh bạch Blockchain của IBM, cùng một sản phẩm được mạng lưới Food Trust của IBM tận dụng:
“Tuy nhiên, một số khác biệt là điều này cho phép tùy chỉnh nhất định, mang lại cho ngành thủy sản của Na Uy mô hình quản trị của riêng họ liên quan đến việc chia sẻ dữ liệu và ai được xem thông tin nào. Nguồn cung cấp minh bạch chuỗi khối của IBM cho phép các mạng lưới quản lý tư cách thành viên của riêng họ, chia sẻ tài liệu một cách an toàn và tạo hồ sơ vĩnh viễn về lịch sử của tài sản vật lý và kỹ thuật số ”.
Kể từ khi mạng lưới blockchain này được xây dựng đặc biệt cho lĩnh vực thủy sản, nhiều công ty thủy sản của Na Uy đã bắt đầu bày tỏ sự quan tâm đến việc tham gia. Braathe lưu ý rằng Kvarøy Arctic – nhà cung cấp cá hồi biển nuôi tự nhiên hàng đầu sẽ sớm cung cấp sản phẩm cho các nhà bán lẻ ở Hoa Kỳ và Canada – hiện đang trong quá trình đưa dữ liệu lên mạng. Kvarøy Arctic cũng đã tham gia Mạng tin cậy thực phẩm của IBM vào ngày 5 tháng 6, vì công ty đã báo cáo sự gia tăng lớn về nhu cầu đối với hải sản tươi sống ở Hoa Kỳ trong những tháng gần đây..
Giám đốc điều hành Kvarøy Arctic Alf-Gøran Knutsen đề cập rằng điều quan trọng là khách hàng phải biết rằng hải sản họ đang tiêu thụ không chỉ an toàn mà còn được sản xuất theo cách bền vững và lành mạnh. Ông giải thích rằng blockchain có thể đảm bảo điều này:
“Blockchain cho phép chúng tôi chia sẻ hành trình của cá từ đại dương đến bàn ăn. Điều này hiện đang hợp thời hơn bao giờ hết, vì người tiêu dùng muốn biết thêm thông tin về thực phẩm họ ăn đến từ đâu ”.
BioMar, nhà cung cấp thức ăn cá cao cấp hàng đầu, cũng đã tham gia vào mạng lưới mới được thành lập, cho phép các công ty thủy sản Bắc Âu cung cấp thông tin chi tiết về chất lượng thức ăn mà cá tiêu thụ..
Theo Sønsteby, Atea hiện đang thảo luận với 200 công ty ở Na Uy về việc tham gia mạng lưới, lưu ý rằng sáu hợp đồng đã được ký kết. Trong khi hợp đồng đầu tiên hiện đang ở chế độ thử nghiệm, anh ấy hy vọng rằng nó sẽ được sản xuất vào cuối tháng 9 năm 2020.
Bằng chứng là trong dữ liệu
Trong khi blockchain đóng một vai trò quan trọng trong việc thiết lập sự thật về các sự kiện trong chuỗi cung ứng, thì dữ liệu được thu thập từ các thiết bị Internet of Things cũng là một phần chính trong câu đố này.
Theo Sønsteby, trong khi IBM cung cấp cơ sở hạ tầng blockchain cơ bản, Atea có thể trang bị cho các trang trại cá tất cả các thiết bị IoT cần thiết để thu thập dữ liệu cho mạng blockchain. Ông giải thích rằng một giải pháp như vậy dựa hoàn toàn vào dữ liệu được thu thập, bảo mật và sau đó trở nên đáng tin cậy bằng cách được đặt trên một blockchain minh bạch, nhưng riêng tư và được phép giống như một blockchain được IBM sử dụng.
Sau khi dữ liệu đã được thu thập và đặt đúng cách trên blockchain, các sản phẩm thủy sản có thể được truy xuất từ tất cả các con tàu từ nơi chúng được đánh bắt, cho đến khi người tiêu dùng mua các sản phẩm đó. “Một ứng dụng dành cho thiết bị di động đang được triển khai để người tiêu dùng biết chính xác cá của họ đến từ đâu”, Sønsteby nói và nói thêm rằng ứng dụng sẽ giúp người tiêu dùng khám phá sản phẩm thực phẩm của họ đến từ đâu: “Tôi nghĩ rằng sẽ có một hiệu ứng đẩy / kéo. Nếu người tiêu dùng đang yêu cầu điều này, các nhà bán lẻ sẽ cần phải cung cấp ”.
Cái giá phải trả của sự hiểu biết
Mặc dù blockchain có thể cung cấp sự minh bạch cho các chuỗi cung ứng dễ bị tổn thương, nhưng có một khoản chi phí liên quan đến nó. Sønsteby chỉ ra rằng người tiêu dùng sẽ phải trả giá cao hơn cho các sản phẩm thủy sản có thể truy xuất được nguồn gốc của họ. Ví dụ, Hiệp hội Thủy sản Na Uy cho rằng ngành thủy sản của Na Uy có thể tăng giá cá lên đến 5% trong ngắn hạn.
Mặc dù những sản phẩm thủy sản này sẽ đắt hơn, một nghiên cứu gần đây của IBM tìm rằng 71% người tiêu dùng coi việc truy xuất nguồn gốc là quan trọng và sẵn sàng trả giá cao hơn cho việc truy xuất nguồn gốc. Braathe từ IBM lưu ý thêm rằng hàng hóa giá cao có thể sẽ dẫn đến ít lãng phí thực phẩm và bệnh tật hơn:
“Mạng lưới dựa trên blockchain mới này sẽ cho phép khách hàng tại cửa hàng biết cá ở vịnh hẹp ở đâu, khi nó được đánh bắt, thức ăn mà nó đã ăn và liệu cơ sở có sử dụng các phương pháp bền vững hay không. Những gì chúng tôi đang làm là kết hợp blockchain với IoT để tạo sự tươi mới, mang lại tiềm năng to lớn trong việc giảm lãng phí thực phẩm bằng công nghệ ”.
Tuy nhiên, trong khi người tiêu dùng sẵn sàng trả nhiều hơn một chút sẽ được đảm bảo rằng cá hồi của họ là chính hãng, thì việc người nuôi cá thực hiện công nghệ này có thể là một thách thức, cả từ khía cạnh chi phí và văn hóa. Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc gần đây được phát hành một báo cáo có tiêu đề, “Ứng dụng chuỗi khối trong chuỗi giá trị thủy sản”, tiết lộ giá cao liên quan đến chuỗi khối.
Báo cáo lưu ý rằng mặc dù việc đăng ký dịch vụ blockchain hiện tại dễ dàng hơn so với việc xây dựng một dịch vụ từ đầu, nhưng giá cho dịch vụ blockchain nền tảng đám mây SAP dao động từ 280 đô la đến 3.000 đô la mỗi tháng. Báo cáo lưu ý thêm rằng giá nền tảng blockchain của IBM bắt đầu từ 1.500 đô la mỗi tháng.
Sønsteby giải thích: “Thách thức lớn nhất mà chúng tôi đang đối mặt hiện nay là nhiều người nuôi cá ở Bắc Âu không hiểu biết về công nghệ hoặc không biết về blockchain”. Để giảm bớt căng thẳng này, Sønsteby đã đề cập rằng Atea không tính phí trước các trang trại cá cho giải pháp, mà đang thực hiện phương pháp “trả tiền để tiêu thụ”.