En sevdiğiniz restoranda oturduğunuzu ve taze somon fileto sipariş ettiğinizi hayal edin, ancak daha sonra “somon” yemeğinin aslında somon olmadığını keşfedeceksiniz. Kulağa korkunç gelse de, bu senaryo aslında oldukça yaygındır.
Yeni ders çalışma Oceana koruma grubundan, Amerika Birleşik Devletleri’ndeki tüketicilere satılan balık örneklerinin% 20’sinin yanlış etiketlendiğini buldu. Çalışma ayrıca, deniz ürünlerinin, bakkallardan satın alınan balık ürünlerine kıyasla restoranlarda ve daha küçük pazarlarda sıklıkla yanlış sunulduğunu ortaya koydu. Deniz ürünleri sahtekarlığı küresel bir sorun haline gelirken, özellikle Norveç, mali kazanç için yasadışı olarak piyasaya sürülen balık ürünleri ile mücadele ediyor..
İskandinav ve Baltık bölgesi için bir BT altyapı sağlayıcısı olan Atea ASA’nın CEO’su Steinar Sønsteby, Cointelegraph’a Norveç deniz ürünleri endüstrisinin yılda 800 milyon dolardan fazla balık ihraç ettiğini söyledi. Ayrıca, ülkenin 2019 yılında 2,7 milyon tondan fazla deniz ürünü ihraç ettiğini ve bu da dakikada 25.000 öğüne denk geldiğini kaydetti. Etkileyici olsa da, İskandinav balık çiftliklerinin sürdürülebilir ve şeffaf olmasını sağlamak zorlaşıyor. Sønsteby şunları söyledi:
“Dünyadaki balıkların yüzde 40’ına kadar etiketlendiği yerden gelmediği söyleniyor. Özellikle Norveç balık yetiştiriciliği endüstrisi, sürdürülebilir olmamanın yanı sıra birçok kez deniz ürünleri sahtekarlığıyla suçlanmıştır. Norveçli balık çiftçilerinin balık yakalamak için kullandıkları yiyeceklerle denizi kirlettiği belirtildi. Ayrıca yakaladıkları balıklarda antibiyotik kullanmakla suçlanıyorlar. “
Norveç’in milyar dolarlık deniz ürünleri sektörünün karşılaştığı zorluklarla mücadele etmek için Sønsteby, bölgenin okyanuslarında ve denizlerinde gerçekte neler olduğunu göstermek için kanıtın gerekli olduğunu açıkladı. Örneğin, daha şeffaf ve düzenlenmiş bir tedarik zinciri, Norveç’in deniz ürünleri endüstrisinde yer alan tüm tarafların buna göre hareket etmesini sağlayacaktır..
Şeffaflık sağlamanın olası yollarından biri olarak Atea, tedarik zinciri verilerini paylaşmak için bir kaynak olarak blok zinciri kullanmak için teknoloji devi IBM ve Norveç Deniz Ürünleri Derneği, Sjømatbedriftene ile endüstri çapında bir işbirliğini duyurdu. Amaç, dünya çapındaki tüketicilere daha güvenli, daha iyi deniz ürünlerinin satılmasını sağlamaktır. Sønsteby, “Bu, Norveç’in dünyayla paylaştığı ürünlerin kalitesini iyileştirmek için inanılmaz bir fırsat” dedi..
Özellikle deniz ürünleri için bir blockchain ağı
IBM Food Trust Avrupa Direktörü Espen Braathe, Cointelegraph’a blockchain ağının IBM’in Food Trust ağı tarafından kullanılan aynı teklif olan IBM Blockchain Transparent Supply üzerinde çalıştığını söyledi:
“Ancak bazı farklılıklar, bunun belirli özelleştirmeye izin vererek, veri paylaşımına ve kimin hangi bilgileri görebileceğine ilişkin olarak Norveç’in deniz ürünleri endüstrisine kendi yönetim modelini vermesidir. IBM Blockchain Transparent Supply, ağların kendi üyeliklerini yönetmelerine, belgeleri güvenli bir şekilde paylaşmalarına ve fiziksel ve dijital varlıkların geçmişinin kalıcı bir kaydını oluşturmalarına olanak tanır. “
Bu blockchain ağı özellikle deniz ürünleri sektörü için inşa edildiğinden, birçok Norveçli deniz ürünleri şirketi zaten katılmaya ilgi göstermeye başladı. Braathe, yakında ABD ve Kanada’daki perakendecilere ürün teslim edecek, denizde yetiştirilen doğal somon balığının önde gelen sağlayıcısı Kvarøy Arctic’in şu anda ağa veri koyma sürecinde olduğunu kaydetti. Kvarøy Arctic, 5 Haziran’da IBM’in Food Trust Ağına katıldı, çünkü şirket son aylarda ABD’de taze deniz ürünlerine yönelik talepte büyük bir artış olduğunu bildirdi..
Kvarøy Arctic CEO’su Alf-Gøran Knutsen, tüketicilerin tükettikleri deniz ürünlerinin sadece güvenli değil, aynı zamanda sürdürülebilir ve sağlıklı bir şekilde üretildiğini bilmelerinin önemli olduğunu belirtti. Blockchain’in bunu sağlayabileceğini açıkladı:
“Blockchain, balığın okyanustan yemek masasına olan yolculuğunu paylaşmamızı sağlıyor. Tüketiciler yedikleri gıdanın nereden geldiği hakkında daha fazla bilgi istediği için bu artık her zamankinden daha doğru.
Yüksek kaliteli balık yemi tedarikçisi olan BioMar, yeni oluşturulan ağa da katılarak, İskandinav deniz ürünleri şirketlerinin balıkların tükettiği yem kalitesi hakkında fikir vermesine olanak tanıdı..
Sønsteby’e göre Atea, ağa katılma konusunda şu anda Norveç’te 200 şirketle görüşüyor ve altı sözleşmenin imzalandığına dikkat çekiyor. İlk kontrat şu anda pilot moddayken, Eylül 2020 sonunda üretimde olacağını umuyor..
Kanıt verilerdedir
Blockchain, tedarik zinciri olayları hakkındaki gerçeği belirlemede önemli bir rol oynasa da, Nesnelerin İnterneti cihazlarından toplanan veriler de bu bulmacanın önemli bir parçasıdır..
Sønsteby’e göre, IBM temeldeki blok zinciri altyapısını sağlarken, Atea balık çiftliklerini blok zinciri ağı için veri toplamak için gereken tüm IoT cihazlarıyla donatabilir. Bunun gibi bir çözümün tamamen toplanan, güvence altına alınan ve daha sonra IBM tarafından kullanılan gibi şeffaf, ancak özel ve izinli bir blok zincirine yerleştirilerek güvenilir hale getirilen verilere dayandığını açıkladı..
Veriler uygun şekilde toplandıktan ve blok zincirine yerleştirildikten sonra, deniz ürünleri ürünleri yakalandıkları yerden, tüketiciler bu ürünleri satın alana kadar gemiye kadar izlenebilir. Sønsteby, “Tüketicilerin balıklarının tam olarak nereden geldiğini görmeleri için bir mobil uygulama hazırlanıyor” dedi ve uygulamanın tüketicilerin gıda ürünlerinin nereden geldiğini keşfetmesine yardımcı olması gerektiğini ekledi: “Bir itme / çekme etkisi olacağını düşünüyorum. Tüketiciler bunu istiyorsa, perakendecilerin bunu sağlaması gerekecektir. “
Bilmenin maliyeti
Blockchain, savunmasız tedarik zincirlerine şeffaflık sağlayabilirken, bununla ilişkili bir maliyet vardır. Sønsteby, tüketicilerin kaynaklarına kadar izlenebilen deniz ürünleri için daha yüksek fiyatlar ödemek zorunda kalacaklarına dikkat çekti. Örneğin, Norveç Deniz Ürünleri Derneği, Norveç’in deniz ürünleri endüstrisinin balık fiyatlarını kısa vadede% 5’e kadar artırabileceğini düşünüyor..
Bu deniz ürünleri daha pahalı olacak olsa da, yakın tarihli bir IBM araştırması bulundu tüketicilerin% 71’i izlenebilirliği önemli buluyor ve bunun için daha yüksek fiyatlar ödemeye istekli. IBM’den Braathe, yüksek fiyatlı malların muhtemelen daha az gıda israfına ve hastalığa neden olacağını belirtti:
Bu yeni blockchain tabanlı ağ, mağazadaki müşterilerin balığın nereden geldiğini, ne zaman avlandığını, yediği yemi ve tesisin sürdürülebilir yöntemler kullanıp kullanmadığını bilmesini sağlayacak. Yaptığımız şey, tazelik için blok zinciri ile IoT’yi birleştirmek, bu da gıda israfını teknoloji ile azaltmada büyük bir potansiyel getiriyor. “
Bununla birlikte, biraz daha fazla ödemeye istekli tüketiciler somonlarının orijinal olduğuna dair güvence elde ederken, balık çiftçilerinin teknolojiyi hem maliyet hem de kültürel açıdan uygulaması zor olabilir. Son zamanlarda Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü yayınlanan Blockchain ile ilişkili yüksek fiyatları ortaya çıkaran “Deniz Ürünleri Değer Zincirlerinde Blockchain Uygulaması” başlıklı bir rapor.
Raporda, sıfırdan bir tane oluşturmaya kıyasla mevcut bir blockchain hizmetine abone olmak daha kolay olsa da, SAP bulut platformu blockchain hizmeti için fiyatların aylık 280 ila 3,000 $ arasında değiştiğini belirtti. Rapor ayrıca, IBM blockchain platformu fiyatlandırmasının ayda 1.500 $ ‘dan başladığını belirtiyor..
Sønsteby, “Şu anda karşı karşıya olduğumuz en büyük zorluk, birçok İskandinav balık çiftçisinin teknoloji meraklısı veya blok zincirinin farkında olmamasıdır” dedi. Bu gerilimi hafifletmek için Sønsteby, Atea’nın çözüm için balık çiftliklerini önceden ücretlendirmediğini, bunun yerine “tüketim için ödeme” yaklaşımını benimsediğini belirtti..